Лучшие рестораны Мишлен в Париже — симфония изысканного вкуса

Если вы мечтаете посетить лучшие рестораны Мишлен в Париже — не откладывайте реализацию. Это потрясающий опыт, который подарит восторженные эмоции, познакомит с высокой кухней Франции и приобщит к миру самого лучшего.

Если у вас намечается важная дата или событие — годовщина, день рождения или вы хотите устроить романтическое свидание, то ужин в мишленовском ресторане в Париже — лучшее, что можно придумать. Прежде чем приступить к списку таких заведений, стоит немного рассказать о самой награде:

• Что такое звезда Мишлен? Звезду Мишлен присуждают ресторанам, предлагающим выдающуюся кухню. Анонимные инспекторы учитывают пять универсальных критериев: качество ингредиентов, гармония вкусов, владение техникой, индивидуальность шеф-повара, выраженная в его кухне, и, что не менее важно, последовательность как во всем меню, так и во времени.
• Награждения Michelin Stars происходят ежегодно? Да. Помимо поиска новых звезд, постоянно проводится переоценка существующих ресторанов Star, чтобы гарантировать гостям тот же высокий уровень приготовления пищи.
• Является ли оформление/стиль ресторана фактором присуждения звезды? Нет. Звезду Мишлен присуждают за еду на тарелке – и ничего больше. Стиль ресторана и степень его официальности или неформальности не имеют никакого влияния на награду.
• Кто судьи? Кто принимает решения? Решения принимают знаменитые анонимные инспекторы Мишлен – все штатные сотрудники, бывшие профессионалы в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса. После того, как несколько инспекторов пообедали в ресторане, они вместе обсуждают свой опыт, чтобы принять окончательное решение.

В чем разница между 1, 2 и 3 звездами Мишлен? 

• Одна звезда MICHELIN присуждается ресторанам, использующим ингредиенты высшего качества, где блюда с ярким вкусом готовятся в соответствии с неизменно высокими стандартами.
• Две звезды MICHELIN присуждаются, когда индивидуальность и талант шеф-повара проявляются в искусно приготовленных блюдах; их еда изысканная и вдохновляющая.
• Три звезды MICHELIN — высшая награда, присуждаемая за превосходное приготовление пищи шеф-поварами на пике своей профессии; их кулинария возведена в ранг искусства, а некоторым блюдам суждено стать классикой.

Лучшие рестораны Мишлен в Париже

Познакомьтесь с нашим списком ресторанов в Париже, которые стоит посетить. Они гордятся наградой Мишлен и дорожат ею. Вас здесь ожидают великолепные блюда, гостеприимство, красивые интерьеры и безупречный сервис. Это заведения, в которых ощущается великолепный вкус жизни! Наслаждайтесь!

Эпикур (Épicure) 

• Три звезды Мишлен
• Ценовой диапазон: €40-€360 за одно блюдо. Средний счет €450 
• Кухня: Современная, высокая французская (есть вегетарианские и безглютеновые блюда)
• Тайминг: Завтрак — 7:30-10:30, обед — 12:00-13:30, ужин — 19:30-21:30; в воскресенье подается только завтрак 
• Меню: а-ля карт 

Среди лучших ресторанов Мишлен в Париже блистательный Эпикур — самый красивый и гламурный. Он находится в элитном — VIII округе, в шаговой доступности от Елисейских полей, Триумфальной арки, моста Александра III, оперы Гарнье, площади Согласия и сам по себе является знаковой достопримечательностью столицы Франции. 

Он расположен в роскошном отеле Le Bristol, архитектуре и убранству, которого позавидовал бы даже король. Тот, кто решил назвать это место в честь греческого философа, проповедующего аскезу, был не лишен чувства юмора. 

Меню Эпикура вызывает восхищение. Фирменное блюдо и визитная карточка этого мишленовского ресторана — бресская пулярка (специальным образом откормленная мясная курочка), томленая в свином пузыре с желтым вином, раковыми шейками и субпродуктами. Она подается с винегретом из черных трюфелей. Это блюдо готовится на две персоны и обойдется в €360. 

Под стать меню и винная карта, в которой знаток найдет лучшие коллекционные винтажи. Ну а тем, кто недостаточно разбирается в благородных напитках, остается положиться на советы сомелье. 

Épicure — на вершине списка лучших ресторанов Мишлен в Париже. Ведь его шеф-повар Эрик Фрешон — мировая знаменитость, входит в число законодателей мод в кулинарном мире. 

Некоторые туристы приезжают в Париж только для того, чтобы попробовать его легендарных пулярок в пузыре и макароны, фаршированные фуа-гра. Фирменный стиль Эрика Фрешона — возврат к истокам французской кухни, к естественному вкусу натуральных продуктов. Как говорит сам мастер: «Мой дедушка выращивал овощи, мой отец продавал их, теперь я их готовлю». 

Интерьер Эпикура впечатляет роскошью. Солнечный свет из огромных панорамных окон освещает зал, напоминающий дворцы французских королей. Украшением зала служат хрустальные люстры и роскошная мебель. Столы с белоснежными скатертями стоят достаточно просторно. Здесь можно вести непринужденную беседу, не мешая соседям наслаждаться кулинарными шедеврами.

Настоящим украшением ужина служат приятные и ненавязчивые мелодии, Эпикур бесспорно также один из лучших ресторанов Парижа с живой музыкой. Когда позволяет погода, гости размещаются и во внутреннем саду отеля Le Bristol. 

В ресторане Épicure действует дресс-код: дам просят приходить в элегантных платьях, для джентльменов пиджак — не обязателен, но предпочтителен. 

Хотя Эпикур имеет большой зал, столы здесь зарезервированы минимум на месяц вперед. О визите сюда нужно позаботиться заранее, особенно это касается ужина. Также надо иметь в виду, что выбрать лучшие места у окна или в саду предварительно не получится — гостей рассаживают на месте. 

Адрес: 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré 

Лё Пре Катело (Le Pré Catelan) 

• Три звезды Мишлен
• Ценовой диапазон: €165-€380
• Кухня: Французская классическая и современная (Подходит для вегетарианцев и веганов, есть безглютеновые блюда)
• Тайминг: Обед — 12:00-13:15, ужин — 19:00-20:15, воскресенье, понедельник, вторник — выходной
• Меню: Обед — 3 блюда, Orsay — 9 блюд, Du Pré — 11 блюд 

Роскошный Le Pré Catelan — один из самых лучших ресторанов Мишлен в Париже. Он находится посреди заповедного Булонского леса и расположен в павильоне 1856 года в стиле эпохи Наполеона III.

Настоящая слава к заведению пришла в 1997 году, когда кухню возглавил легендарный Фредерик Антон. Его кулинарные шедевры признаны не только гурманами, но и экспертами путеводителя Мишлен. 

Даже перечисление некоторых блюд способно вызвать восторг у ценителя гастрономического искусства. Например, равиоли с лангустином и фуа-гра из утки с желе или мозговая косточка, фаршированная костным мозгом, запеченным на гриле с черным перцем и томленым в бульоне с грибами и гороховым рагу. 

Дегустационное меню Du Pré включает в себя 11 подобных шедевров кулинарии. €380 — не такая уж большая цена за феерию вкусов, текстур и ароматов. 

Подчеркнуть вкус блюд призвана огромная коллекция вин. Погреб Le Pré Catelan содержит более 30 000 бутылок. Среди них как легендарные, так и известные только знатокам винтажи и кюве. Сделать безупречный выбор напитков поможет главный сомелье Борис Тюилье. 

Шеф-повар Фредерик Антон не нуждается в представлении. Его огромный опыт и заслуги перед кулинарным искусством отмечены 4 звездами Мишлен. 1 из них получена в Le Jules Verne и 3 здесь, в Le Pré Catelan. Маэстро является бессменным рулевым кухни этого ресторана с 1997 года. 

Дизайн интерьера мишленовского ресторана разработал и воплотил знаменитый архитектор Пьер Ив Рошон. Его виденье — это симбиоз исторической постройки, удобных современных элементов и ландшафта, призванные служить общей гармонии. Доминирующие цвета — черный, белый и серебристый, они гармонично сочетаются с обильной зеленью окружающего пространства. Просторный и светлый интерьер с огромными окнами вызывает ощущение легкости, чистоты и воздушности. 

Адрес: Bois de Boulogne

Кей (Kei)

• Три звезды Мишлен 
• Ценовой диапазон: €300 — обед и €400 — ужин. 
• Кухня: современная, креатив, здоровая. Есть блюда для вегетарианцев и безглютеновые. Детского меню нет.
• Тайминг: вторник и среда только ужин с 19:45-20:45, а в четверг, пятницу и субботу также подают обеды с 12:30-13:15. Воскресенье и понедельник — выходной. 
• Меню: а-ля карт, дегустационные меню из 4, 6 и 7 блюд 

Если вы мечтаете посетить самый лучший ресторан Парижа со звездой Мишлен, то обратите свое внимание на великолепный Кей. Он расположен в историческом сердце столицы Франции, рядом с Лувром и неутомимым Биржевым кварталом. Это особое место, где роскошь также естественна, как идеальный талант шеф повара. Здесь предлагают уникальные впечатления, сочетающие в себе современность и уважение к традициям, как и сам город Париж.

В изысканном дегустационном меню ресторана представлены блюда, которые поражают великолепным сочетанием вкусов. Обязательно попробуйте здесь говядину вагю из Кагосимы (самая южная часть острова Кюсю). Она идеально мраморная, нежная, тающая во рту, с дымным и ореховым вкусом, в сопровождении красивых жареных ньокки.

Ресторан Кей работает только по предварительному бронированию — позаботьтесь заказать столик заранее, чтобы попасть сюда наверняка.

Шеф-повар — Кей Кобаяши. Он родился в японском городе Нагано, где его отец работал поваром в традиционном ресторане кайсэки. Однако Кей отдал предпочтение французской кухне и прошел обучение в престижных ресторанах у трехзвездочных шеф-поваров Жиля Гужона (L’Auberge du Vieux Puits, Фонжонкос) и Алена Дюкасса (Plaza Athénée, Париж).

Десертами в Кей ведает шеф-кондитер Тошия Такацука. Он любит экспериментировать с разнообразными вкусами, а его сладкие творения достигают зенита истинной изысканности.

Гостей в парижском ресторане Кей просят соблюдать дресс-код Casual Chic.

Интерьер этого мишленовского ресторана в Париже по-японски минималистичен, а его украшением служат только роскошные хрустальные люстры. Ничто здесь не отвлекает внимание гостей от идеальной сервировки и блюд, поражающих своим совершенством. Ведь три звезды Мишлен символизируют — исключительную кухню.

Услуги парковщика: 20 евро/автомобиль (только ужин).

Адрес: 5 rue du Coq-Héron

Арпеж (L’Arpège)

• Три звезды Мишлен 
• Ценовой диапазон: €200-500. 
• Кухня: французская, европейская, здоровая. Подходит для вегетарианцев, есть безглютеновые блюда. 
• Тайминг: понедельник, вторник, среда четверг, пятница обед с 12:00-14:30,  ужин 19:30-22:30. Суббота и воскресенье — выходной.

Изысканный L’Arpège — ресторан высокой кухни в Париже. Он находится в центральном VII округе, недалеко от Дома инвалидов. Это известное в городе место, куда непременно стоит сходить, если вы хотите поесть исключительных блюд высокой кухни.

Еда в L’Arpège — выше всяких похвал, ведь готовит ее Ален Пассар. Овощи, зелень и травы для приготовления обедов и ужинов он выращивает на собственных огородах. Что стало его особенной фишкой ресторана.

«С 2001 года овощи доминируют в Арпеж, а времена года задают темп нашей кухне. Именно природа написала лучшую кулинарную книгу. Мы сублимируем 100% натуральные овощи, фрукты и травы из наших трех огородов» — Ален Пассар.

L’Arpège — входит в число лучших ресторанов Мишлен в Париже и не стоит надеяться попасть сюда без бронирования. Посетители резервируют столики иногда за целый месяц и даже раньше.

Интерьер в Арпеж — легкий, в светлых, естественных тонах. Тепла и уюта ему добавляют натуральные материалы, например, плетеные кресла, а также изящная роспись на стенах и потолке.

В завершении обеда в L’Arpège к каждому столику подходит шеф-повар и мило общается с гостями, которые неизменно довольны едой.

Адрес: 84 Rue de Varenne

Аллено Париж (Alléno Paris) 

• Три звезды Мишлен 
• Ценовой диапазон: €300-800. 
• Кухня: французская, современная. Подходит для вегетарианцев, есть безглютеновые блюда. 
• Тайминг: понедельник, вторник, среда четверг, пятница только ужин 19:30-21:30. Суббота и воскресенье — выходной.

Аллено Париж — престижный ресторан Мишлен. Он расположен на верхнем этаже элегантного здания в Елисейском саду, а из его огромных окон открывается великолепный вид на один из самых красивых проспектов мира.

Аллено Париж — входит в число лучших 50 ресторанов мира.

Шеф-повар этого мишленовского заведения — Янник Аллено. Его кухня великолепна и технична, а ее главная особенность — экстравагантность. Соусы шеф-повар называет «глаголом французской кухни» и обогащает их вкус экстрактами, при этом некоторые компоненты подвергаются ферментации.

Элегантный жест Alléno Paris — дамам меню приносят без цен.

Стоит отметить, что обслуживание здесь на высоте, а весь персонал свободно владеет английским языком. За несколько дней до визита, гостям звонят сотрудники ресторана, чтобы уточнить диетические предпочтения и уточнить предпочитаемый вариант дегустационного меню и основного блюда. 

Интерьер Alléno Paris — светлый и легкий, он является воплощением истинно французского ресторана. В его просторных залах продумана каждая деталь, а стены и потолок украшают оригинальные фрески «Исторических памятников».

Гостей ресторана Аллено Париж просят соблюдать дресс-код Smart casual.

Для посетителей ресторана доступны услуги парковщика.

Адрес: 8 avenue Dutuit Champs-Elysees

Ги Савой (Guy Savoy)

• Две звезды Мишлен 
• Ценовой диапазон: €220-300. 
• Кухня: французская, европейская. Подходит для вегетарианцев, есть безглютеновые блюда. 
• Тайминг: вторник, среда четверг, пятница обед с 12:00-14:00,  ужин 19:00-22:30. В субботу только ужин. Воскресенье и понедельник — выходной.

Роскошный ресторан Guy Savoy отмечен двумя звездами Мишлен и признан одним из лучших в Париже всеми гастрономическими справочниками. Он расположен в старинном районе Моне, недалеко от монетного двора с красивейшим видом на Сену, Лувр, Новый мост и Парижский университет.

Guy Savoy — место для особенного случая, где можно получить незабываемый гастрономический опыт.

Его великолепное меню не оставляет шансов остаться не искушенным идеальными блюдами. Фирменное — суп из артишоков с черным трюфелем и многослойными трюфельными грибами; замороженные устрицы-пашот; и барабулька, «плавающая в море» с гарниром из кабачков.

Шеф-повар — Гай Савой, шесть раз к ряду был назван лучшим поваром мира по версии La Liste, а Гордон Рамзи считает его своим наставником. В своем ресторане он создает атмосферу гостеприимства, тепла и безупречного обслуживания.  

Посещение ресторана приятно совместить с экскурсионной прогулкой по Сене:

Над интерьером Guy Savoy работал Жан-Мишель Вильмотт, здесь создана восхитительная театральная атмосфера. В ресторане есть шесть стильных салонов, которые переносят гостей в XVIII век: «Прекрасные вакханки»‎, «‎Верт Галант»‎, «Библиотека»‎, «Букинисты»‎, «Сцены Парижа»‎, «Академия»‎. Их украшают произведения искусства, книги, изысканная мебель и умело играющее освещение.

Адрес: Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti

Ле Габриэль (Le Gabriel) 

• Две звезды Мишлен 
• Ценовой диапазон: €100-300. 
• Кухня: французская, европейская. Подходит для вегетарианцев, есть безглютеновые блюда. 
• Тайминг: понедельник, вторник, среда четверг, пятница обед 12:30-13:30, а ужин 19:30-21:30. Суббота и воскресенье — выходной.

Великолепный парижский ресторан Le Gabriel располагается в La Réserve Paris — Hotel and Spa. Его легко найти в тихом уголке VIII округа, между Елисейскими садами, авеню Мариньи и величественными Елисейскими полями. Рядом с ним находятся Театр Мариньи и Гран-Пале.

Le Gabriel обладает двумя звездами Мишлен и является одним из лучших ресторанов на парижской гастрономической карте. Непременно попробуйте здесь лобстера на барбекю из бинчотана, миндальное пралине, персики в вербене или хека со сморчками в соусе из моллюсков и зеленым горошком.

Шеф-повар Le Gabriel — Жером Банктель. Он готовит свои блюда из превосходных ингредиентов (о некоторых из них вы, возможно, и не слышали), при этом никогда не отступая от своих прочных классических основ. 

Жером Банктель работал в известных ресторанах и набирался опыта у величайших шеф-поваров страны. Путешествия по Японии также оказали сильное влияние на формирование его профессионального стиля. Одним из важных достижений карьере Жерома Банктеля стала авторская книга, выпущенная осенью 2019 года, в которой он делится кулинарными секретами. 

В Le Gabriel можно заказать подарочный сертификат — это замечательная идея подарка. А еще здесь можно приобрести гастрономические подарочные коробки.

Безусловно роскошный интерьер и обстановка мишленовского ресторана в Париже, не разочарует. Мягкий безупречный свет, деревянные панели, сочетание золотого и каштанового — дарят атмосферу тепла, уюта и идеальности.

Адрес: 42 Av. Gabriel

Луазо Блан (L’Oiseau Blanc) 

• Две звезды Мишлен 
• Ценовой диапазон: €95-€295 
• Кухня: Гастрономическая 
• Тайминг: Обед — 12:00-14:00, ужин —19:00-22:00 
• Меню: а-ля карт, обеденное меню из трех блюд (не подается в выходные и праздничные дни), дегустационное меню из 6 блюд. 

Великолепный мишленовский ресторан Луазо Блан расположен в респектабельном Шайо, в роскошном отеле Peninsula Paris в сотне метров от Триумфальной арки. Его назвали в честь самолета, на котором была предпринята первая попытка пересечь Атлантику в 1927 году. В качестве дани уважения к пионерам французской авиации фасад здания украшает копия аэроплана L’Oiseau Blanc (дословно «Белая птица») в натуральную величину.   

L’Oiseau Blanc — в числе лучших ресторанов Парижа с видом на Эйфелеву башню

Посетителям доступно как меню а-ля карт, так и рекомендуемые шеф-поваром дегустационные сеты. Представленные блюда являются эталоном французской высокой кухни. Среди них — рыба тюрбо, вареная в ферментированном молоке, морской гребешок с горячим соусом и жареная спина оленя с терияки.

Трапеза сопровождается большим выбором вин. Особое место в винной карте уделено шампанскому. К каждому блюду сомелье предложит особый кюве. Возглавляют поварскую команду шеф-повар Давид Бизе и шеф-кондитер Энн Корубл. 

Интерьер видового ресторана L’Oiseau Blanc напоминает салон старого самолета — здесь много стекла, дерева, кожи и клепаного железа. А еще отсюда открывается отличная панорама на центр Парижа. 

Обязательно бронируйте столик в одном из самых лучших ресторанов Парижа, чтобы попасть сюда наверняка. L’Oiseau Blanc — это вершина гастрономического удовольствия, обслуживания и открывающихся видов.

Посещение ресторана L’Oiseau Blanc удобно совместить с посещением Триумфальной арки

Адрес: 19 Av. Kléber

Ален Дюкасс (le Meurice Alain Ducasse) 

• Две звезды Мишлен 
• Ценовой диапазон: €330-€380 
• Кухня: Высокая французская (Подходит для вегетарианцев и веганов, есть безглютеновые блюда)
• Тайминг: только ужин 19:00-22:00, суббота и воскресенье — выходной 
• Меню: а-ля карт, дегустационное меню из 3 или 5 блюд  

Мишленовский лакшери-ресторан Alain Ducasse находится в пятизвездочном отеле le Meurice. Он расположен через дорогу от сада Тюильри, в двух шагах от Площади Согласия, Пале Рояль и Елисейских полей. Легендарный ресторатор Ален Дюкасс приложил все усилия, чтобы сделать свое титульное заведение одним из самых лучших в Париже ресторанов. И он добился успеха, что подтверждают две звезды Мишлен. 

Меню в Ален Дюкасс достойно самых взыскательных гурманов. Среди фирменных блюд — пирог с цесаркой и фуа-гра, хрустящий голубой лобстер с перцем чили и тушеный голубь с горчицей. 

Можно выбрать блюда самостоятельно или положится на опыт шеф-повара, отдав предпочтение дегустационному меню. Амори Буур встал у руля кухни ресторана в 2020 году. Отдельного внимания заслуживают великолепные десерты от шеф-кондитера Седрика Гроле. 

Королевский ужин здесь сопровождается волшебными звуками фортепиано, ведь в Alain Ducasse входит в число лучших ресторанов Парижа с живой музыкой.

Интерьер ресторана Ален Дюкасс был разработан архитектором Филиппом Старком. Настенная роспись, лепнина, хрусталь и золото — отличительные черты дизайна, вдохновенного Версалем. 

Адрес: 228 Rue de Rivoli

Жюль Верн (Le Jules Verne) 

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €160-€275 
• Кухня: высокая 
• Тайминг: Обед — 12:00-13:30; Ужин — 19:00-21:30; 
• Меню: Обеденное меню а-ля карт из 3 блюд (не подается в субботу и воскресенье), дегустационный сет из 5 или 8 блюд. 

Знаменитый ресторан Жюль Верн в Париже — заведение высокой кухни. Он находится на втором уровне Эйфелевой башни, на высоте 125 метров. Сюда приходят наслаждаться не только прекрасными видами на Дворец Шайо, площадь Трокадеро и Марсово поле, но и изысканными блюдами кулинарного искусства.

Визит в один из лучших видовых ресторанов Парижа, который назван в честь великого фантаста, обещает подарить незабываемый гастрономический опыт. Среди фирменных блюд — тресковый буйабес с фенхелем, нежная телятина под пармезаном, равиоли с лангустинами и сырным кремом.

Раскрыть вкус изысканных блюд позволяет великолепная коллекция вин, хранящихся в погребе Жюль Верна. Инженерам удалось решить непростую задачу — организовать условия для хранения отборных винтажей в Эйфелевой башне.  

Возглавляет кухню ресторана Le Jules Verne шеф-повар Фредерик Антон. Это мастер современной кулинарии, чей 40-летний опыт увенчан тремя звездами Мишлен. Создавать гастрономическую фантастику ему помогает команда лучших поваров. 

Нынешний интерьер видового ресторана на Эйфелевой башне был создан в 2019 году. Его автором является всемирно известный дизайнер Алин Асмар д’Амман. Основная идея — органичное сочетание нарочито современных элементов мебели и декора с архаичной конструкцией самой Железной Леди. Таким образом художник попытался передать дух произведений Жюля Верна. 

Мишленовский ресторан Le Jules Verne — культовое место, самый известный ресторан Эйфелевой башни, поэтому попасть сюда без бронирования невозможно. Резерв открывается за 90 дней, и лучшие места — возле панорамных окон с великолепными видами, занимаются сразу.

Гостей просят соблюдать дресс-код — здесь приветствуется элегантная одежда в стиле кэжуал. 

Адрес: Eiffel Tower, 2ème, Av. Gustave Eiffel 

Сабстенс (Substence)  

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €62-€175 
• Кухня: Креативная, французская, европейская (Подходит для вегетарианцев и веганов, есть безглютеновые блюда)
• Тайминг: Обед с понедельника по пятницу 12:00-13:30; ужин с понедельника по пятницу 19:30-21:00. Суббота и воскресенье — выходной 
• Меню: комплексное — обед из 3 блюд; ужин из 6, 8 или 9 блюд 

Стильный Substance — настоящая симфония вкуса, цвета и запаха. Его заслуженно считают одним из лучших ресторанов Парижа и в подтверждение тому, в марте 2022 года вручили звезду Мишлен. Он удобно расположен в районе Шайо (Chaillot), недалеко от Триумфальной арки и Музея моды де ла Виль де Пари.

Основу его кухни составляют местные продукты, выращенные на экологически чистых фермах провинции Иль-де-Франс.

Меню представляет собой настоящую коллекцию блюд, вдохновленных французской и мировой высокой кухней. Гости могут отведать домашнюю птицу с маракуйя, копченую утку с диким чесноком и лимонным соусом, атлантического тунца с киви, икру форели с молодым картофелем. 

Десерты включают в себя как классику французской кухни (крем-брюле, фруктовые муссы и тарты), так и неожиданные авторские эксперименты. Чего стоит только шоколад с черным чесноком или молочный рибо с гречкой. 

Настоящей гордостью ресторана является винная карта. В ней около 400 наименований вин и более 180 кюве шампанского. 

Мишленовский Substance — единственный ресторан в Париже, где подают Jacques Selosse Initial Brut. 

Шеф-повар Сабстенс — Маттиас Марк (Matthias Marc). Он является одним из самых молодых шеф-поваров Парижа. Однако уже имеет опыт руководства такими заведениями как Le Meurice, Lasserre и Le Saint-James. В 2021 году стал финалистом конкурса Top Chef и поставил своей целью внести новое веяние в классическую французскую кулинарию. Смелое сочетание вкусов, выверенная текстура и безупречная презентация — вот фирменный почерк мастера.

Интерьер Сабстенс имеет приятный синтез современных элементов и элегантного классического дизайна. Нейтральные тона стен с приглушенным освещением, миниатюрные столики с удобными креслами погружают гостей в умиротворенную и уютную атмосферу.  

Бронирование доступно на сайте ресторана для 2-9 гостей. Резерв не является обязательным, но попасть сюда, не заняв предварительно столик, практически невозможно.

Адрес: 18 Rue de Chaillot

Аксент (Accents Table Bourse)  

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €52-€100 без учета вина
• Кухня: Фьюжн, французская, европейская 
• Тайминг: Обед — со вторника по субботу 12:00-13:30; ужин со вторника по субботу 19:00-20:00; воскресенье и понедельник — выходной 
• Меню: комплексное — обед 3, 4, 6 блюд; ужин обычный или вегетарианский 6 блюд 

В числе лучших ресторанов Мишлен в Париже нельзя не упомянуть Accents Table Bourse. Он оставляет незабываемое впечатление и удовольствие от посещения. Его можно найти в самом центре Парижа — во II округе, рядом с оперой Гарнье, садом Пале Руаяль и Лувром. Свою звезду он получил в 2019 году и дополнительно был представлен в категории Passion Dessert — уникальные десерты. 

Кухню возглавляет талантливый дуэт — шеф-повар Ромен Махи и главный кондитер Аюми Сугияма. Они использовали возможность поведать гостям о традициях своих стран языком кулинарии. Поэтому меню вдохновлено одновременно культурами Европы и Востока. В списке блюд можно увидеть: 

• рыбный тартар с грушей и виски; 
• кефаль с молодой капустой и карри; 
• морской гребешок на гриле с трюфелями; 
• нежную телятину с шитаке. 

Особая гордость этого мишленовского ресторана в Париже — эксклюзивные десерты. Одно из фирменных блюд Аюми Сугияма — сахарный шар с лесным орехом и ананасом, вымоченном в саке.  

В заведении есть отдельный бар. Помимо огромного выбора вин, гостям предлагают ром, джин, виски, сидр, кальвадос. 

Нужно отметить, что стоимость блюд здесь вполне лояльна, если учитывать, что это ресторан Мишлен в Париже.

Интерьер Accents Table Bourse выполнен в скандинавском минималистском стиле с использованием большого количества дерева. Главный зал с обилием модерновых элементов и естественного света соседствует с затемненной интимностью бара La Cave, играя на контрасте. Натуральные материалы выгодно подчеркивают строгую эстетику. 

Не удивительно, что звездный ресторан в Париже очень востребован, поэтому лучше сделать бронирование. 

Адрес: 24 Rue Feydeau

Пантагрюэль (Pantagruel)

• Одна звезда Мишлен·         
• Ценовой диапазон: €65 — €150
• Кухня: Высокая, гастропаб
• Тайминг: Обед — 12:15-13:30; ужин 19:30-21:00; суббота и воскресенье — выходной
• Меню: Обед — а-ля карт (до 6 гостей), более 6 персон — дегустационное из 3 блюд; ужин — комплекс из 6 блюд

Элегантный парижский ресторан Мишлен — Pantagruel находится во II округе Парижа, недалеко от Лувра и оперы Гарнье. Он расположен в особняке, где когда-то жила мадам де Помпадур. Теперь здесь можно насладиться французской высокой кухней в ее эталонном проявлении. Что подтверждает звезда Мишлен, полученная в 2021 году. 

Каждое блюдо гостям подается на трех тарелках в трех различных вариантах. Особым вниманием пользуется Домашняя курочка из Гатинэ с мидиями и сморчками, а также форель с карри. 

Шеф-повар мишленовского Пантагрюэль — Джейсон Бузи имеет опыт руководства кухней в ресторанах «Бристоль», «У Бодлера» и в отеле «Бургундия». Своей специализацией мастер называет омаров, голубей и питивье (пироги) с мясом утки.

Интерьер выполнен в стиле буржуазной квартиры XIX века, он такой же безупречный, как и блюда его шефа. Светло-бежевые стены сочетаются с натуральным деревом полов и мебели. Из общей тональности выбивается стеклянная перегородка кухни, которая позволяет наблюдать за виртуозной работой шеф-повара и его команды.

Чтобы наверняка попасть в Пантагрюэль, который несет печать лучшего ресторана Мишлен в Париже — столик следует резервировать заранее. 

Адрес: 24 Rue du Sentier

Оберж Николя Фламель (Auberge Nicolas Flamel)

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €64-€178
• Кухня: Современная (Подходит для вегетарианцев и веганов)
• Тайминг: Обед — 12:15-13:15; ужин 19:15-21:00; суббота и воскресенье — выходной
• Меню: Дегустационное — обед из 3 блюд, ужин из 5, 6 или 8 блюд

Один из лучших в Париже ресторанов Мишлен — Auberge Nicolas Flamel находится в Сент-Авуа — самом модном квартале роскошного района Марэ. Он расположен рядом с набережной Сены и легендарным Нотр-Дам, в старейшей гостинице Парижа (XV века) — бывшем особняке Обержа Николя Фламеля. В честь него ресторану досталось название, а также мистический ореол: хозяину дома приписывают магические способности и занятия алхимией. Поклонники Гарри Поттера будут рады посетить это место и вспомнить историю о философском камне созданном Николасом Фламелем.

Меню мишленовского ресторана сочетает в себе основы классической французской гастрономии с новейшими веяниями кулинарной моды. В талантливых руках поваров морепродукты, сезонные овощи и органическое мясо превращаются в изысканные шедевры. Эти блюда способны поразить даже самого утонченного гурмана.

Каждое из них сопровождается тщательно подобранным бокалом вина из богатой коллекции.

Шеф-повар Auberge Nicolas Flamel — Грегори Гримбей. Он начал свою карьеру более 20 лет назад с руководства кухней маленькой пивной и прошел путь до лучших ресторанов Европы.

За мрачными стенами древнего особняка скрывается уютный интерьер, который был полностью реконструирован в 2021 году. Современная мебель соседствует здесь с каменной кладкой и деревянными балками 500-летней давности. Однако, благодаря искусству оформителей, такой контраст не вызывает диссонанса.

Попасть в этот без сомнения стильный и красивый ресторан Парижа — не просто. Не стоит надеяться, что кто-то отменит бронирование, позаботьтесь о наличии столика заранее.

Адрес: 51 Rue de Montmorency

Огюст (Auguste)

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €44- €159
• Кухня: Высокая французская, европейская (Есть безглютеновые блюда)
• Тайминг: Обед — 12:00-14:00; ужин 19:30-22:30; суббота и воскресенье — выходной 
• Меню: а-ля карт, обед из 3-х блюд, меню-сюрприз из 6-ти блюд

Небольшой и уютный мишленовский ресторан Огюст находится в историческом центре Парижа — в VII округе рядом с музеем Родена, в честь которого и был назван. А немного далее от него возвышается Дом инвалидов, где нашел свое последнее пристанище Наполеон Бонапарт.

Шеф повар ресторана Augeste — Гаэль Орье родился на морском побережье, и вся жизнь его была тесно связана с морем. Свою любовь к нему Гаэль выразил через кулинарию. Он лично каждый день посещает рыбный рынок, и меню дня напрямую зависит от свежего улова.

Несмотря на это, нельзя сказать, что Огюст — морской ресторан. Дары моря лишь оттеняют вкус мяса и птицы. Например, фуа-гра здесь подают с консоме из креветок, а седло телятины со спаржей дополняют зеленые водоросли.

Ресторан Augeste можно назвать одним из лучших бюджетных ресторанов Парижа, насколько это применимо к заведениям, отмеченным звездой Мишлен. Обед может обойтись в 40€-50€ с персоны, благодаря меню а-ля карт.

Здесь можно выбирать блюда самостоятельно или же полностью довериться шеф-повару, отдав предпочтение меню-сюрприз. Оно включает в себя две закуски, рыбное и мясное блюдо, сыр и десерт. При желании можно сопроводить трапезу комплектом вин, за их сочетание отвечает сомелье Матиас Дюсьель.

Интерьер ресторана Огюст также вдохновлен морем: рельефная текстура стен напоминает морскую волну, а бирюзовая обивка мебели — цвет водной глади. Дизайн был разработан и воплощен Эмили Пино-Валансьен и Эрика Дуэттэ в 2014 году.

Адрес: 54 Rue de Bourgogne

Контраст (Contraste)

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €55-€150
• Кухня: Современная (включает вегетарианские и безглютеновые блюда)
• Тайминг: Обед — 12:00-14:00; ужин 19:30-22:30; суббота и воскресенье — выходной 
• Меню: Обед — 3 блюда, «877 км» — 4 блюда, «519 км» — 6 блюд, «0 км» (подается только на ужин) — 8 блюд

Контраст — красивый ресторан в Париже отмеченный звездой Мишлен, где подают блюда современной кухни. Он находится в VIII округе, в сотне метров от Елисейского дворца и рядом с садом Тюильри. Здесь не боятся смелых экспериментов. Это касается и винной карты, и интерьера, но, в первую очередь — кулинарии.

Его кухню возглавляют сразу два шеф-повара. У Кевина де Порре кулинарный стиль связан с фермерскими, органическими продуктами и сезонными овощами. А стихия Эрвана Ледрю — рыба и морепродукты. Кевин увлечен инновациями и исследованиями новых вкусов и сочетаний, а Эрван — доводит их до совершенства. 

Такой необычный подход нашел свое отражение и в меню мишленовского ресторана в Париже. Например, бретонских лангустинов тут подают с гречкой и гороховым рагу, а барабульку — с шампиньонами. 

На сайте ресторана Контраст можно приобрести подарочный сертификат на сумму от 10 евро, который действует 365 дней. 

За сопровождение тонких вкусов изысканными винами отвечает сомелье Ансельм Селосс. Погреб ресторана хранит множество уникальных коллекционных винтажей. Также гости могут попробовать эксклюзивное шампанское кюве.

Интерьер ресторана Мишлен, входящего в число лучших в Париже, приятен и спокоен, при этом также полон контрастов — в нем есть сочетания современного стиля и классического. Это идеальное место для праздничного ужина в честь дня рождения или другого семейного торжества.

Адрес: 18 Rue d’Anjou

Отон (Automne)

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €45-125€
• Кухня: гастрономическая, вегетарианская
• Тайминг: Обед — 12:00 (в среду с 12:30-14:30) (в субботу и воскресенье не подают); ужин — 19:30-22:30; понедельник и вторник — выходной
• Меню: Обед —3 блюда, дегустационное меню из 5 или 7 блюд

Сдержанный и безупречный Automne можно включить в список лучших бюджетных ресторанов Парижа отмеченных звездой Мишлен. Если вы ищите место, где гарантировано отличное качество еды — не пропустите. Его название с французского языка переводится «осень», а интерьер и обстановка — немного холодна, как и это время года. Он находится в XI округе и расположен рядом с кладбищем Пер-Лашез и площадью Бастилии. Визит сюда обязателен для каждого, кто ценит натуральную органическую гастрономию. 

В Automne готовят исключительно из свежих сезонных продуктов. Поэтому ассортимент блюд в меню здесь меняется ежедневно и зависит от предложений торговцев на парижских рынках, в рыбных и мясных лавках. Такой поход был положительно был оценен звездой Мишлен в 2022 году.

Обед может выглядеть так:

• Закуска — фуа-гра с абрикосом и вяленым томатом или гравлакс из шербурского лосося с лимонным соусом;
• Главное блюдо — хвост морского черта в бульоне из окуня с помидорами черри или седло ягненка под шубой из репы с консоме и зеленью;
•  Десерт — бланманже с эстрагоном, лимоном и оливковым сорбетом.

Во время обеда или ужина в ресторане «Осень» непременно закажите кофе — он здесь великолепен, как блюда и обслуживание

Шеф-повар Automne — Нобуюки Акишиге из Японии. Он уже успел получить опыт в управлении кухней ресторанов Atelier du peintre в Кольмаре, Vague d’Or в Сен-Тропе, K2 в Куршевеле.

Интерьер Automne — простой и лаконичный. Он выполнен в духе классического парижского бистро, пропитанного домашним уютом. Этот мишленовский ресторан может вместить не более 20 человек, поэтому стоит зарезервировать столик. На сайте для этого есть очень удобная форма для бронирования.

Адрес: 11 Rue Richard Lenoir

Виртус (Virtus)

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: 50€-135€
• Кухня: французская, европейская, современная, гастропаб
• Тайминг: Обед — 12:00-13:00 со среды по субботу, ужин — 19:30-21:00, воскресенье и понедельник выходной
• Меню: Обед из 3 или 4 блюд, ужин из 5, 6 или 7 блюд, дополнительно можно заказать сырный сет

Стильный и уютный Виртус — ресторан современной кухни отмеченный звездой Мишлен. Он расположен в оживленном и пестром квартале d`Aligre XI округа Парижа, рядом со всемирно известной галереей Gurus. Также рядом с ним находится бурлящий рынок Далигр, на котором делают закупку свежайших, отборных продуктов.

Меню этого мишленовского ресторана способно приятно поразить ценителей высокой кухни. Особенно хорош в Virtus пирог с крабовым мясом и копченым авокадо или медальон из бретонского лобстера на гриле.

Его шеф-повар — Фредерик Лоримье, поэтому, в качестве блюд можно не сомневаться. Он является учеником легендарного Арно Донкеле, которому выпала честь представлять Париж в путеводителе Мишлен в серии «Один город — один шеф». До того, как принять руководство Virtus, Фредерик проявил себя как шеф-повар ресторана Cheval Blanc сначала в Сен-Тропе, а потом в Париже.

Виртус — идеальное место для первого посещения ресторана Мишлен в Париже. Гостей встречают великолепным сервисом и восхитительными блюдами

Интерьер здесь выполнен стиле прованс с элементами ар-деко. Ресторан Виртус — семейный бизнес. Супруга Фредерика Лоримье —  Камилла Гуйе руководит залом и именно ей принадлежит идея оформления заведения. 

Адрес: 29 Rue de Cotte

Жак Фосса (Jacques Faussat) 

• Одна звезда Мишлен
• Ценовой диапазон: €60-€150
• Кухня: Авторская, французская
• Тайминг: Обед — 12:00-14:30, ужин — 19:30-22:00; суббота, воскресенье — выходной 
• Меню: а-ля карт, дегустационное меню из 3 блюд, предложение от шефа из 4 блюд 

На звание одного из лучших ресторанов Мишлен в Париже смело претендует атмосферный Jacques Faussat. Он находится в центре города, рядом с парком Монсо и национальным музеем Жан-Жака Эннера. Здесь стоит побывать каждому, кто хочет приобщиться к гастрономическому искусству. Это ресторан авторской кухни, на что указывает название: Жак Фосса — шеф-повар заведения. 

Стиль, которому следует Jacques Faussat, подчинен трем основным принципам: простота, сезонность, натуральность.

Гордостью этого мишленовского ресторана являются фирменные блюда — фуа-гра с трюфелем, фламбированный голубь и горячее клубничное суфле. Любое из них можно отведать отдельно или включить в дегустационный сет. Фирменное меню не меняется с 2002 года, а в 2004 его оценил по достоинству путеводитель Мишлен, вручив ресторану звезду. 

Шеф-повар Жак Фосса изучал азы французской кулинарии в ресторанах Le Ripa Alta, Les Prés d’Eugénie, Le Carré des Feuillants. Потом путешествовал по Ливану, постигая секреты восточных специй и экзотических трав. Вернувшись на родину в 2002 году, Жак  приобрел ресторан, который еще назывался La Braisière. Тогда же он стал обладателем премии «Лучший молодой шеф-повар года». А в 2015 ресторан был переименован в Jacques Faussat в честь бессменного руководителя кухни. 

Интерьер ресторана Жак Фосса выполнен в стиле лофт с присущим ему минимализмом, и свидетельствует о путешествиях шефа в поисках идеальных специй и рецептов.

Это один из лучших ресторанов Мишлен в Париже — поэтому позаботьтесь о бронировании столика за несколько дней

Адрес: 54 Rue Cardinet 

Лассер (Lasserre) 

• Одна звезда Мишлен 
• Ценовой диапазон: €145-€355 
• Кухня: Гастрономическая, французская, европейская (есть блюда для веганов и безглютеновые) 
• Тайминг: только ужин 19:00-21:30, воскресенье и понедельник — выходной 
• Меню: а-ля карт, дегустационные меню из 4, 6 и 7 блюд 

Фантастический мишленовский ресторан Lasserre в Париже с 1942 года держит марку образца высокой изысканной кухни. Сюда хочется прийти после прогулки по Елисейским полям, которые находятся рядом. За всю длительную историю этого исключительного места здесь побывали Сальвадор Дали, Роми Шнайдер, Марк Шагал, Одри Хепберн, Жан-Клод Бриали, Бриджит Бардо, Жан-Поль Бельмондо, Робер Де Ниро и другие знаменитости. 

Этот мишленовский ресторан в Париже для особого случая, место, где каждый почувствует себя аристократом. Lasserre имеет особую фишку — механическую стеклянную крышу. В хорошую погоду она сдвигается и открывает романтичное синее небо

Заведение носит имя известного ресторатора и кулинара Рене Лассера, который превратил его в культовое место среди гурманов. Легендарный шеф скончался в 2006 году, но установленные им высочайшие стандарты соблюдаются до сих пор. 

В меню можно найти фаршированные макароны с трюфелем, нежную фуа-гра из утки, каре ягненка на гриле с пикантным соусом и множество других изысков. 

Шеф-повар Жан-Луи Номикос принял бразды правления из рук Рене Лассера. Он не только трепетно сохраняет традиции, но и развивает кулинарные идеи своего предшественника. 

Ужин здесь особенно прекрасен, его сопровождают нежные звуки пианино. Lasserre — относится к числу лучших ресторанов Парижа с живой музыкой. Очевидно — бронировать столик нужно обязательно

Стоит заметить, что мужчин здесь ожидают видеть в пиджаке.

Несмотря на классический стиль и обилие деталей, интерьер этого мишленовского ресторана не вызывает ощущения давящей помпезности. Несомненное удовольствие доставляют живые цветы, обилие света и нежные оттенки в декоре. 

Адрес: 17 Av. Franklin Delano Roosevelt

Ле Шардену (Le Chardenoux) 

• Ценовой диапазон: €16-€45 за блюдо 
• Кухня: Традиционная, французская 
• Тайминг: Обед — 12:00-14:30, ужин —19:00-23:00 
• Меню: а-ля карт 

Ле Шардену — один из лучших бюджетных ресторанов Парижа отмеченных гидом Мишлен, но пока еще не одаривших звездой. Его нельзя не упомянуть, поскольку получение звезды — вопрос не продолжительного времени. Все здесь замечательно — кухня, обслуживание, интерьер и атмосфера. Это модное место, куда приводят друзей и хвастаются им в Instagram.

Ле Шардену находится в XI округе — самом модном и оживленном районе французской столицы. Это место шумных вечеринок и романтических встреч. Заведение с более чем вековой историей находится в здании, которое внесено в список исторических памятников. 

Меню а-ля карт не обязывает гостя приобретать дегустационный сет. Благодаря этому есть уникальная возможность посетить настоящий ресторан высокой кухни за €40- €60 на двоих. В Ле Шардену гостей не пытаются поразить кулинарными изысками — его кухня простая, но натуральная и очень вкусная. К столу могут подать карпаччо из морского леща с золотым кунжутом, кальмаров на гриле или лосося в панировке из специй с брокколи. Как видите, шеф любит готовить рыбу и отдает ей предпочтение.

Что касается напитков, вину здесь предпочитают ром, бурбон, джин и текилу. 

Le Chardenoux — фаворит местных жителей, чтобы попасть сюда наверняка, позаботьтесь о бронировании столика

Владелец и шеф-повар Сирил Линьяк — звезда не только кухни, но и телевидения. Он был участником французской кулинарной телепрограммы «Да, шеф!», а также выступал в качестве члена жюри в четырех сезонах шоу Top Chef. 

 Многие красивые рестораны Парижа снимают шляпу перед интерьером Ле Шердону. Его создал шведский архитектор Мартин Брудницки. Дизайнер полностью сохранил атмосферу классического парижского бистро, которое открылось здесь еще в 1908 году. При его оформлении максимально использовались аутентичные материалы — кованое железо, стекло с гравировкой и натуральное дерево. Не остается незамеченным великолепный расписной потолок, лепнина и навес из кованого железа.

Адрес: 1 Rue Jules Vallès